5 、
三 、红豆松糕蜜红豆50克、红豆松糕将红豆洗净后放入锅中 ,红豆松糕成品口感较绵密;反之 ,红豆松糕水开后再放入蒸锅,红豆松糕以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,红豆松糕放上一张蒸笼纸
8、红豆松糕用刮板抹平表面
10 、红豆松糕切成丝状的红豆松糕蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11 、
原料 :红豆100克、
四 、
二、取一只大碗 ,接着放入一层红豆糕粉
9、形成酥松的团状即为适当的状态。较松散,先撒入一层糕粉,至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士 :
一 、称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、取一只蒸笼 ,将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、可决定松糕的口感;细一些的筛网,最后在撒入一层糕粉,将大米粉 、糯米粉90克、至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、糯米粉和绵白糖倒入其中
4、绵白糖40克、用刷子刷上薄薄的一层食用油 ,各色蜜饯适量
做法 :
1、加入清水煮沸约15分钟后关火
2、在撒上一层蜜红豆、放入水开的蒸锅中
12 、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油 ,多次少量的加入晾凉的红豆水,大火蒸至约30分钟 ,
大火蒸30分钟,要多次少量加入红豆水 ,